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大阪だし文化のソールフード「肉吸い」

Nikusui is a dish found in some restaurants in Osaka. It is simply udon noodles without the udon noodles. It is made with thinly sliced beef and a half-cooked egg in Kansai-style udon sauce made with dried bonito flakes and kelp. It is also available without egg or with tofu.

肉吸いとは、簡単に言うと、「肉うどんのうどんを抜いたもの」です。

肉吸いが誕生したのは1980年代。

吉本新喜劇の役者がうどん屋『千とせ』を訪れた折に、二日酔いで食欲がなかったために「肉うどん。うどん抜きで」と注文し、実際に提供されたところからこの料理は始まりました。

https://www.chitose-nikusui.com/

ソウルフードはおいしい